Cucina vietnamita street food al Mercato Trionfale: Vietnom Roma
Vietnòm Roma arriva al Mercato Trionfale con autentica cucina vietnamita, piatti tradizionali e nuovi spazi dedicati. Apre al Mercato Trionfale un nuovo indirizzo per lo street food vietnamita, dopo l’affermazione del primo punto vendita all’interno del Mercato Nomentano: VIÊTNÒM amplia la propria presenza nella Capitale con una nuova apertura al Mercato Trionfale.
Image: Vietnom
Il progetto ideato da Gabriele Raimondi cresce mantenendo la stessa filosofia che ne ha decretato il successo: proporre autentico street food vietnamita attraverso ricette tradizionali, ingredienti freschi e un’esperienza che richiama la cultura gastronomica del Vietnam. La nuova sede di Vietnom Roma introduce inoltre uno spazio più ampio e confortevole, pensato per chi desidera fermarsi e gustare i piatti con maggiore tranquillità.
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Un locale che richiama l’atmosfera dei mercati vietnamiti, e che si sviluppa in due spazi collegati tra loro, tra cucina e accoglienza clienti con posti a sedere. A completare il progetto è presente anche uno spazio riservato alla vendita di prodotti tipici vietnamiti e di una selezione di bevande.
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L’identità estetica riprende quella del locale originario, utilizzando materiali e dettagli che evocano l’atmosfera dei mercati di Hanoi. Legno, bambù e lanterne dipinte a mano si combinano con tonalità calde che spaziano dal beige al verde fino al blu navy, creando un ambiente che richiama la tradizione vietnamita attraverso una rilettura contemporanea.
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Il cuore dell’offerta di Vietnom Roma resta una cucina fedele alla tradizione del Vietnam: la proposta gastronomica è costruita attorno a piatti che rappresentano alcune delle preparazioni più conosciute della cucina vietnamita. Il menu comprende i Banh Mi, panini preparati con semi-baguette farcite con proteine e verdure in aceto, e il Pho, la tradizionale zuppa con tagliatelle di riso che rappresenta uno dei simboli della gastronomia del Paese.
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Tra le altre specialità figurano i Goi Cuon, involtini freschi particolarmente apprezzati per la loro leggerezza, il Còm Chien, riso saltato con salsa al tamarindo, e il Gà Cà Ri, pollo al curry vietnamita preparato con latte di cocco e lemongrass. Piatti che riflettono una cucina caratterizzata da equilibrio, aromaticità e attenzione alle materie prime.
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Grazie agli spazi più ampi del nuovo locale, Vietnom Roma può proporre con maggiore continuità alcune preparazioni che negli anni sono diventate vere specialità della casa. Tra queste spicca il Banh Xeo, una crepe di riso farcita con gamberi e maiale, servita con lattuga ed erbe fresche.
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Accanto a questa proposta trovano spazio i Bun, spaghetti di riso freddi accompagnati da gamberi o pollo e verdure marinate, e i Banh Cuon, delicati ravioli di carta di riso al vapore ripieni di funghi e carne di maiale. L’offerta è completata da opzioni vegetariane, vegane e senza glutine, con l’obiettivo di rendere la cucina vietnamita accessibile a un pubblico ampio e diversificato.
Anche la proposta beverage segue la stessa filosofia. I clienti possono trovare birre vietnamite difficilmente reperibili sul mercato italiano, oltre alle birre artigianali Rebels Beer ispirate ai sapori e alle suggestioni del Sud-Est asiatico. Non mancano inoltre latte di cocco fresco e bevande fermentate come la kombucha, sempre più apprezzata dagli amanti delle alternative naturali.
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A garantire la fedeltà delle preparazioni alla tradizione gastronomica vietnamita è la chef vietnamita Huong Dao Thi Thu, che porta nel menu ricette legate soprattutto alle regioni settentrionali del Vietnam, tra Hanoi e Nam Dinh. Il suo contributo rafforza il legame tra il format e le autentiche tradizioni culinarie del Paese.
