Ristorante Andrea Aprea a Milano, Wine Room di design con Prisma
Prisma realizza la Wine Room per ilRistorantedi Andrea Aprea, due StelleMichelin: un’eccellenza gastronomica elevata da un’eccellenza neldesigne nella conservazione delvino. Nel cuore diMilano, al piano superiore della Fondazione Luigi Rovati, ecco ilRistorante di Andrea Aprea, insignito di due stelle Michelin. Un progetto dialta gastronomiache esprime la filosofia dellochefstellato, esplorando il connubio tra memorie e gusto. Affacciato sulla corte interna, il Caffè Bistrot offre un’esperienza gastronomica di alto livello a qualsiasi ora del giorno.
Image: Prisma
L’architetto Flaviano Capriotti ha curato il progetto d’interni, creando un percorso di conoscenza e sorpresa attraverso ungioco di chiaroscuro. Il dialogo tra le superfici di bucchero nero e il lungo percorso vetrato dona un senso di intensità teatrale allo spazio. Il Caffè Bistrot, anch’esso frutto dello studio di Capriotti, si sviluppa attorno a tonalità neutre e allegnoin varie finiture, creando un involucro caldo e accogliente.
Image: Prisma
Il ristorante si estende su 400 mq, con 36 coperti distribuiti su 8 tavoli che si affacciano direttamente sullacucinaa vista. Il punto di eccellenza è lawine room, un’area walk-inintegrata nella sala, esponendo le 650 etichette provenienti da tutto il mondo. La wine room è stata progettata e prodotta su misura da Prisma, azienda veneta con oltre 40 anni di esperienza nella ristorazione collettiva e un know-how speciale nelle cantine.
Image: Prisma
Le ante vetrate della wine room, realizzate da Prisma, mostrano vani in acciaio inox refrigerati, con ripiani di diverse altezze e un sistema di illuminazione ad hoc. La ventilazione interna garantisce una distribuzione uniforme della temperatura, cruciale perla conservazione e la degustazione delle bottiglie. La parte inferiore delle colonne contiene vani refrigerati per le bottiglie d’acqua e altre bibite.
Image: Prisma
Il Caffè Bistrot, al piano terra, offre uno spazio più informale con 22 coperti e 12 ulteriori posti nel dehor che si affaccia sulgiardino segreto del palazzo. Prisma ha contribuito alla realizzazione di vetrine espositive, refrigerate e riscaldate, garantendo la conservazione di etichette e prelibatezze dolci e salate.
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Questi complementi dieleganzadiscreta si sposano armoniosamente con la raffinatezza senza tempo del progetto di Capriotti. La collaborazione tra Prisma e Andrea Aprea eleva l’esperienza gastronomica, con l’azienda veneta che sottolinea ancora una volta la sua eccellenza nel design e nella conservazione del vino.
Fonte: Comunicato Stampa
